Una cervecera alemana se puso a la difícil labor de elaborar la primera cerveza en polvo, en orden de reducir los costos y recursos del proceso de fabricación, minimizando también la huella de carbono y todo sacando el agua de la ecuación, agua que compone hasta el 90% del producto.
Tras dos años de investigación financiada por BMW y por el Ministerio Federal de Economía de Alemania, Klosterbrauerei Neuzelle. En un sobre de similares los jugos en polvo,.esta bebida que la empresa denomino «cerveza más seca» se diferencia de las demas cervezas en polvo lanzadas a lo largo de los años en dos puntos.
Contiene alcohol y es carbonatada.
«Es la primera cerveza completa del mundo en forma de polvo y podría cambiar el mundo»
así explicaba Stefan Fritsche, director gerente de la cervecería.
Una idea bastante sencilla en teoría, es descargar el polvo en un recipiente, añadir agua y agitar o remover un par de veces, y listo. Se tienen planes de producir en grandes cantidades para en un futuro venderle a las embotelladoras locales de agua quienes lo van a mezclar con agua, embotellarlo y venderlo localmente como cerveza.
Todo esto sin cambiar el sabor, tiene los típicos sabores normales de una cerveza, incluido el alcohol y el dióxido de carbono y una capa de espuma. Klosterbrauerei Neuzelle dice que las primeras degustaciones de cerveza con la infusión en polvo han sido prometedoras.
«Sabe un poco a malta». Y podría hacerse con cualquier tipo de cerveza: negra, ligera, pale ale, etc.
Un paquete de polvo se traduce en alrededor del 10% del contenido de una botella. Esto reduce significativamente los costes de entrega y envío. «Ha llegado el momento de poner a prueba la producción de cerveza clásica y la logística en vista de cómo tratamos nuestro medio ambiente»